Pflanzen sind eine Leidenschaft von mir. Egal ob im Garten, in der Küche oder auf dem Teller. Egal, ob Wildkräuter oder essbare Gemüsepflanzen. Zubereitet, fermentiert, getrocknet oder roh – Pflanzen sind einfach faszinierend, unglaublich vielseitig und absolut lebenswichtig für uns Menschen.
Ihre Farben- und Formenvielfalt, ihre unzähligen Geschmacksnuancen, ihr Zusammenspiel mit der sie umgebenden Natur, ihr unglaublicher Wert für den Menschen und die Tierwelt faszinieren mich.
Deshalb findest du im Permakultur-Garten von Lykken er grøn unweit der dänischen Nordsee beim Ort Skjern eine große Vielfalt verschiedener Pflanzen. Wild- und Küchenkräuter, relativ unbekannte Gemüsepflanzen, Wildobst, eine Vielzahl an Beerensträuchern, Obst- und Nussbäumen sowie “Insektenpflanzen”. Auch alte, etwas in Vergessenheit geratene Nutzpflanzen, die gerade ein “Revival” erleben, wachsen hier.
Auf einer Führung durch den Permakultur-Garten kannst du eine Reihe dieser Pflanzen näher kennenlernen. Und in der kalten Jahreszeit kannst du stattdessen einen Permakultur-Vortrag besuchen.
Nicht weniger interessant wird es jedoch, wenn die Schätze aus dem Garten in die Küche gelangen und verarbeitet werden, um schließlich auf dem Teller unsere Sinne zu erfreuen, uns Genuss zu schenken und uns zu stärken. Besuche beispielsweise einen Teekräuter-Workshop oder sammle Wildkräuter und mache einen Wildkräuter-Salat oder fermentiere Sauerkraut – vielleicht das erste deines Lebens?