Permakultur og plantemad

Denne side handler om glæden ved en naturlig livsstil og om min lidenskab for permakultur, det smukke i naturen, blomsterne, formerne og farverne, men ikke mindst også spændende plantebaseret mad.

Klimavenligt og bæredygtigt

Jeg er landbo med stort L og bor på en lille gård på landet ved Skjern. Som årene går, bærer både huset, haven og den omkringliggende grund mere og mere præg af, at permakulturen spiller en stor rolle her. Det er et koncept til at dyrke jorden og til at leve sit liv på en sådan måde, at det er i overensstemmelse med naturens principper og dermed både klimavenligt, bæredygtigt og etisk forsvarligt. 

Blomster, buketter og kranse 

Jeg skal have smukke ting omkring mig for at kunne føle mig godt tilpas. Og det er vigtigt for mig at kunne være kreativ. Så jeg omgiver mig med blomster, buketter, dekorationer og kranser – efter årstiden og hele året rundt, og jeg sælger dem også. Her får du – efter bestilling – et produkt, der er usprøjtet og helt lokalt og sæsonalt.   

Plantebaseret mad

Jeg spiser overvejende plantebaseret mad. Det er mig en stor glæde at være kreativ i køkkenet, at tilberede nemme og ikke så nemme raw food retter og andre veganske retter, og at eksperimentere med fermentering.

Vilde urter

Jeg interesserer mig meget for vilde urter – det, som nogen desværre vil kalde for ”ukrudt”. Jeg spiser både blomster og blade af en del vilde urter, og de glæder mig i min naturnære have, hvor de har mange funktioner.

Mindre kemi og mindre plastik

Jeg prøver så vidt muligt at undgå at ”lege med” i nutidens overforbrugskultur. For mig er det hver gang en lille succesoplevelse, når jeg kan finde en mindre ressource- eller plastikkrævende løsning på en lille dagligdagsting. Og naturligvis vil jeg ikke bruge kemi, medmindre det er meget strengt nødvendigt. På min krop, i badeværelset, i rengøringen og i andre sammenhænge.

Med naturen

Det er min dybe overbevisning, at vores lykke og vores sundhed – både fysisk og psykisk – er afhængige af, at vi lever i overensstemmelse med både vores indre natur og den ydre natur omkring os.

Min baggrund

Jeg har en baggrund som planteavlsagronom og har i en del år arbejdet praktisk i landbruget.

Foruden at have skrevet Din lille praktiske bog om fermentering kan jeg også bookes til en workshop om fermentering eller raw food eller til et foredrag om permakultur.