For at alle de bittesmå ufo´er og hokkaidoer ikke skulle rådne væk i det fugtige efterårsvejr eller blive spist af snegle, blev de høstet i dag, og fermenteret sammen med små løg, en alt for gammel, gul agurk, nogle grønne tomater, en håndfuld små vildtomater, …
Efteråret er fermenteringstid Fermentering er sjov og spændende og meningsfuld hele året rundt. Men traditionelt er efteråret den tid, hvor man for alvor sørger for at fylde spisekammeret op, før vinterens kulde sætter ind. Der henkoges og syltes og tørres, men det er også nu, …
Vilde urter har mange værdifulde egenskaber – ikke bare i naturen, men også i haven og i madlavningen. Vilde urter i haven I min egen have er de højt værdsat, og jeg sætter pris på, at der er nok mælkebøtte, røllike, vejbred, skvalderkål, rød tvetand, …
Permakulturhaven her i midten af august er præget af varme og tørke, men det er godt voksevejr for græskar og squash.
På billedet kan du se en blandet salat med blomster af tusindfryd, ramsløg, vårsalat, jordbær og radiser. Det er stort set hele vækstsæsonen igennem, at jeg går gennem haven og finder blomster til maden. Mange blomster er spiselige Der er nemlig mange flere planter med …
